Profesionalūs peiliai kasdieniams darbams, japoniškos ašmenys tikslumui, dėklai įrangai vežti ir saugoti, taip pat dezinfekavimo spintos higienos normoms užtikrinti. Kiekviena pakategorija atsako į konkretų profesionalios virtuvės poreikį.
Šį mėnesį daugiausiai perkami produktai iš visų subkategorijų.
Pirmiausia susikomplektuokite pagrindinį trio: skutimosi peiliuką smulkiems darbams, smulkintuvą ar šefo peilį pjaustymui ir kapojimui, dantytą duonos peilį. Vėliau, atsižvelgdami į savo meniu, papildykite specializuotais ašmenimis (kaulų šalinimo, filė peiliais).
Prieš kiekvieną darbo pamainą reguliariai galinkite peiliu galandimo lazdele, kad išlygintumėte pjovimo kraštą, o galandimą akmeniu ar diskeliu atlikite kelis kartus per metus. Venkite indaplovės ir pernelyg kietų lentų – jie atbukina ir pažeidžia ašmenis.
Magnetinė juosta ar laikiklis atlaisvina darbo vietą ir apsaugo pjovimo kraštą. Papildomiems peiliams ir vežimui rinkitės tvirtą dėklą, o tarp naudojimų laikykitės higienos protokolo naudodami UV dezinfekavimo spintą.