Ant stalo statomi salotų šaldytuvai, sieninės, horizontalios, suši ar konditerijos vitrinos – kiekviena kategorija skirta konkrečiam naudojimui: nuo greito garnyro ruošimo virtuvėje iki pardavimo savitarnos principu.
Šį mėnesį daugiausiai perkami produktai iš visų subkategorijų.
Skirkite ruošimą nuo pristatymo. Jei norite garnyruoti patiekalus karštoje darbo vietoje, rinkitės salotų šaldytuvą su GN indais. Jei norite pristatyti produktus pardavimui, rinkitės konditerijos ar sieninę vitriną su kruopščiai apdorotu stiklu, kuris išryškina produktą.
Patikrinkite nurodytą temperatūros diapazoną ir niekada nepripilkite indų virš nustatyto pripildymo lygio. Leiskite šaltam orui laisvai cirkuliuoti, patikrinkite termometrą prieš pradedant darbą ir venkite laikyti prietaisą prie tiesioginio šilumos šaltinio.
Apskaičiuokite reikiamą GN indų skaičių pikinio darbo metu, ne poilsio metu. Išmatuokite vietą pagal gylį ir aukštį po baldu, ir palikite tarpą šaldymo agregato ventilacijai, kad išvengtumėte perkaitimo.