04 84 98 00 30 I–V · 9:00–17:00 4,7/5 9 196 atsiliepimų Aptarnavimas Prancūzijoje
Mano paskyra
Mėgstamiausi
Krepšelis
Jūsų krepšelis tuščias
Visas cukraus apdirbimo pasaulis

Cukraus apdirbimas
ir konditerijos gaminiai

Nuo tąsyto karamelizuoto cukraus iki nugatino ir rankų darbo saldumynų – ši kategorija apjungia specializuotą įrangą, kurios profesionalams reikia norint tobulai suvaldyti kiekvieną virimo ir formavimo etapą. Variniai dubenys, tikslūs matavimo prietaisai ir specializuoti įrankiai padeda pasiekti tolygų ir kontroliuojamą rezultatą.
3 Subkategorijos
4+ Prekės
2 Ekspertų prekių ženklai
4,7/5 9 196 patikrintų atsiliepimų
Cukraus apdirbimas ir konditerija
Mūsų asortimentas

Atraskite asortimentą

Cukraus lempos, palaikančios tinkamą jūsų gaminių temperatūrą, sirupo virimui pritaikyti dubenys ir keptuvės bei specialūs įrankiai cukraus tąsymui, matavimui ir apdirbimui: kiekviena pogrupė atliepia konkretų jūsų darbo etapą.

Lampe à sucre

Atrasti →

Bassines et poêlons

Atrasti →

Indai cukrui

4 prek. · nuo 47,99 €
Vertinami 200 tūkst. profesionalų

Mėnesio perkamiausi

Šį mėnesį daugiausiai perkami produktai iš visų subkategorijų.

Alexandre N.
Vyriausiasis konditeris
Sirupo tankio matuoklis ir konditerio termometras iš tikrųjų pakeitė mano kasdienį darbą su cukrumi. Kiekvieną kartą gaunu tą patį virimo rezultatą, nebespėliodamas, o mano karamelės išeina tvarkingos ir blizgios. Patikima įranga, kuria pasitiki net pačiu didžiausio darbų krūvio metu.
Alexandre N. Vyriausiasis konditeris, Perpinjanas
Konditerio ir kepimo termometras – nerūdijančio plieno korpusas Thermomètre Confiseur et Friture - Gaine Inox →
Išsamus gidas

Kaip teisingai pasirinkti cukraus apdirbimo įrangą

Kokiu prietaisu kontroliuoti cukraus virimą?

Konditerio termometras išlieka nepakeičiamas, norint tiksliai nustatyti virimo stadijas – nuo siūlo iki karamelės. Papildykite jį sirupo tankio matuokliu, kad galėtumėte koreguoti sirupų tirštumą, ir refraktometru, leidžiančiu tiksliai išmatuoti cukraus kiekį uogienėse ir cukruotuose vaisiuose.

Kokį dubenį rinktis cukraus virimui?

Cukraus ir uogienių virimui rinkitės nealavuotą varinį dubenį: jo laidumas užtikrina tolygų kaitinimą ir geresnę karamelės kontrolę. Naudokite jį tik cukrui ir valykite actu bei stambia druska, kad išsaugotumėte jo blizgesį.

Kaip saugiai tąsyti ir formuoti cukrų?

Apsirūpinkite karščiui atspariomis pirštinėmis, kad galėtumėte saugiai apdoroti tąsomą blizgų cukrų. Cukraus lempa padeda išlaikyti tinkamą masės darbinę temperatūrą, o degimo ar karamelizavimo geležis leidžia užbaigti gaminius tvarkingais ir tolygiais dekoro elementais.

Daugiau nei 200 000 verslo klientų Įvertinimas 4,7/5 Avis Vérifiés
Verslui ir privatiems Laukiami visi klientai
Saugus mokėjimas SSL ir 3D Secure
Ekspertų klientų aptarnavimas 04 84 98 00 30 — I–V 9:00–17:00
Pradžia Katalogas Paskyra Krepšelis
Turite klausimą? Atsakymas per 2 min.

Prašyti perskambinti

Palikite savo numerį ir mūsų komanda jums perskambins.

Perskambinsime darbo dienomis nuo 9.00 iki 17.00. Į užklausas, pateiktas po 16.50, perskambinsime kitą dieną. Ačiū

Jūsų duomenys naudojami tik jūsų prašymui perskambinti tvarkyti. Asmens duomenų apsauga

Krepšelis

Jūsų krepšelis yra tuščias.
Tarpinė suma:
0,00 €
Peržiūrėti ir redaguoti krepšelį Apmokėjimas

Produktas pridėtas į krepšelį

Papildykite užsakymą arba patvirtinkite krepšelį

Tarpinė suma
— be PVM — su PVM
Prekės
—
Žiūrėti krepšelį