Pasirinkite jūsų gamybai tinkamą orkaitės tipą: kombinuotą kepimą karštu oru ir garais, konvekcinę kepimą konditerijai, mikrobangų orkaitę užkandžiams, picoms, žemos temperatūros arba spartaus kepimo. Neužmirškite ir priedų bei skardų savo įrangai.
Šį mėnesį daugiausiai perkami produktai iš visų subkategorijų.
Rinkitės kombinuotą orkaitę, jei ruošiate mėsą, žuvį ir daržoves, kuriems reikia garų sultingumui išlaikyti. Vien konvekcijos pakanka konditerijai ir užkandžiams. Prieš nustatydami dydį, pirmiausia įvertinkite savo meniu.
Skaičiuokite porcijų skaičių piko metu, o ne vidurkį. Rinkitės GN 1/1 arba 600x400 skardų formatą pagal turimą įrangą, kad galėtumėte dalintis priedais. Numatykite atsargos lygį, kad atlaikytumėte didelius servisus.
Reguliariai šalinkite kalkių nuosėdas iš garinių orkaičių ir kasdien paleiskite automatinio valymo ciklus. Tikrinkite durelių tarpiklius ir keiskite juos, kai tik pastebite susidėvėjimą. Prižiūrima orkaitė ilgiau išlaiko tolygų kepimą ir energijos suvartojimą.