Nuo savitarnos bufeto iki šildymo plokštės virtuvėje – kiekvienas pogrupis skirtas konkrečiam naudojimui. Nustatykite konfigūraciją, geriausiai atitinkančią jūsų srautą, erdvę ir aptarnavimo tipą.
Šį mėnesį daugiausiai perkami produktai iš visų subkategorijų.
Rinkitės karštą bufetą su GN talpomis, jei aptarnaujate savitarnos būdu arba viešojo maitinimo įstaigoje, kai patiekalai dalinami porcijomis. Karštą vitriną rinkitės, jei norite išryškinti matomus parduodamus produktus: sūrius kepinius, dienos patiekalus, užkandžius. Pirmiausia atsižvelkite į aptarnavimo būdą, o tik po to į kiekį.
Įsitikinkite, kad prietaisas pasiekia ir stabiliai palaiko 60–70 °C temperatūrą patiekalo viduje, laikantis HACCP reikalavimų. Šildomų plokščių atveju galią rinkitės pagal paviršiaus dydį – per silpna plokštė neatlaikys didelio srauto metu. Rinkitės reguliuojamą termostatą, o ne paprastą įjungimo/išjungimo mygtuką.
Suskaičiuokite, kiek GN talpų reikia jūsų meniu, ir pridėkite atsargos nuolatiniam papildymui. Savitarnos įstaigoje numatykite bėgelius padėklams ir patogų praėjimo plotį. Standartizuokite GN 1/1 formatą, kad talpas būtų lengva keisti tarp karštų, šaltų ir kepimo funkcijų.